猪の皮剥ぎ

知り合いのお宅にお邪魔したところ、捕獲した猪の毛皮を剥いでいたので、やらせてもらいました。岡山の町中から30分と離れていませんが、猪がたくさん生息している場所と聞きました。

 

 

小刀で足首の周りにぐるりと切れ目を入れ、そこから、だんだんと剥いでいきます。

 

 

 

 

 

 

皮を引っ張りながら、少しずつ、小刀を入れ、剥がして行きます。
簡単そうに見えて、上手にやるのは意外に難しい。

 

 

ほとんど剥けました。

猪捕獲名人のお話も伺いました。1日に4頭も捕獲したことがあるとか。

お肉は、臭みが全くなく、とろける美味しさでした。


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